Pago Carraovejas, больше, чем просто винодельня.
В Пеньяфьеле, на склонах Carraovejas, находятся винодельческие угодья, место происхождения Ribera de Duero , что придает определённый штрих их урожаям.
PAGO DE CARRAOVEJAS, УСАДЬБА И ВИНОДЕЛЬНЯ
José María Ruiz, основатель Pago de Carraovejas, достаточно было занять 5º место, вместе с “Pedraza”, среди более чем 60 стран на Первом Всемирном Конкурсе Сомелье, проходившем в Милане, чтобы понять, что ему нужно хорошее вино к сопровождения к его жареному молочному поросёнку.
Он приложил много усилий в поисках лучшей земли для производство своего собственного вина, и он нашёл Carraovejas, исторический центр Ribera del Duero.
Добавив качество и авангард, он сумел сделать первое вино Ribera del Duero с 25 % Каберне Совиньон.
Кроме того, идеальное месторасположение, так как оно находится недалеко от Сеговии, отличный климат и почва для хорошего урожая.
Так появился El Pago de Carraovejas, на сегодняшний день это успешная винодельня, где вы можете насладится изысканной гастрономией в ресторане, расположенном в том же поместье: Ресторан Ambivium
ГРИЛЬ И EMBERS OVEN В AMBIVIUM
Как мы уже говорили, в Pago de Carraovejas производится одно из лучших вин региона, которое служит аккомпанементом к дегустации жареного мяса, превознося ещё больше вкус этого вина.
Именно в приготовлении блюд принимает участие Vulcano Gres, изготавливая оборудование для приготовления на углях.
Гриль с тремя секциями с автоматическим подъемом, печь с тремя ящиками Embers Oven и вытяжка с противопожарной системой, были установлены нами.