Ambivium, Винодельня Pago Carraovejas

Pago Carraovejas, больше, чем просто винодельня.

В Пеньяфьеле, на склонах Carraovejas, находятся винодельческие угодья, место происхождения Ribera de Duero , что придает определённый штрих их урожаям.

PAGO DE CARRAOVEJAS, УСАДЬБА И ВИНОДЕЛЬНЯ

José María Ruiz, основатель Pago de Carraovejas, достаточно было занять 5º место, вместе с “Pedraza”, среди более чем 60 стран на Первом Всемирном Конкурсе Сомелье, проходившем в Милане, чтобы понять, что ему нужно хорошее вино к сопровождения к его жареному молочному поросёнку.

Он приложил много усилий в поисках лучшей земли для производство своего собственного вина, и он нашёл Carraovejas, исторический центр Ribera del Duero.

Добавив качество и авангард, он сумел сделать первое вино Ribera del Duero с 25 % Каберне Совиньон.

Кроме того, идеальное месторасположение, так как оно находится недалеко от Сеговии, отличный климат и почва для хорошего урожая.

Так появился El Pago de Carraovejas, на сегодняшний день это успешная винодельня, где вы можете насладится изысканной гастрономией в ресторане, расположенном в том же поместье: Ресторан Ambivium

ГРИЛЬ И EMBERS OVEN В AMBIVIUM

Как мы уже говорили, в Pago de Carraovejas производится одно из лучших вин региона, которое служит аккомпанементом к дегустации жареного мяса, превознося ещё больше вкус этого вина.

Именно в приготовлении блюд принимает участие Vulcano Gres, изготавливая оборудование для приготовления на углях.

Гриль с тремя секциями с автоматическим подъемом, печь с тремя ящиками Embers Oven и вытяжка с противопожарной системой, были установлены нами.