Камеры созревания мяса

Камеры созревания улучшают вкусовые качества мяса, делая его легко усваиваемым и концентрируя его вкусовые качества, защищая от бактерий, благодаря контролю температуры и влажности.
Вулкано Грес обладает более чем 10-летним опытом в производстве камер созревания для мяса “dry aged”, ветчины, салями и т. д.

Если Вам нужна помощь в выборе оборудования, мы проконсультируем без каких-либо затрат или обязательств!

Ручная сборка

Производим наше оборудование, адаптируя его под любые требования и возможностью легко встроить в пространство.

Практичные

Запатентованная система обработки продуктов, специально разработанная для созревания мяса.

Простые в использовании

Легко создаёт идеальный микроклимат для всех видов мяса с тридцатидневным созреванием.

Красивый дизайн

Красивая отделка позволит использовать оборудование в качестве рекламы вашего ресторана.

1200мм

1500мм

1500мм 2P

Базовая серия

Камеры из нержавеющей стали хорошего качества и по отличной цене.  Они оснащены камерой охлаждения 2-3 градуса, солью и вентилятором для движения воздуха.

Серия media

Разработана для профессионалов в сухой выдержке мяса (dry aging).
Камеры оснащены УФ-бактерицидной лампой и технологией для контроля температуры, влажности и вентиляции.

Серия premium

Включает:

Метод естесственного созревания мяса в микроклимате с автоматическим контролем
Последовательное управление и контроль на каждом из многофункциональных этапов во время процесса созревания, что позволяет выдерживать мясо в безопасной среде с контролем рН для достижения высокого уровня качества.
Экран управления
Это простое в использовании устройство, ориентированное на традиционную пищевую обработку.
Мониторинг HACCP виден на сенсорном экране 
SFC® управляет процессом очистки на месте (C. I. P.) и обеспечивает удалённое управление системой.
Контроль влажности®
pH -контроль – это система, предназначенная для считывания уровней влажности во время процессов созревания, контролирует подкисление мяса.
Fumotic®
Позволяет управлять процессом увлажнения, копчения и ароматизации продукта внутри камеры созревания.
Техническая поддержка
  • Дистанционная поддержка
  • Программа профилактического обслуживания
  • Внеплановое обслуживание
  • Предоставление специалиста технического сервиса

Получить больше информации или рассчитать заказ

*Распространяем наше оборудование а Испании и (почти) по всему миру.

Имя (обязательно)

Email (обязательно)

номер телефона (обязательно)

Вопрос

Сообщение

Я прочитал и принимаю Политику конфиденциальности персональных данных и Пользовательское соглашение