Las parrillas y barbacoas profesionales Vulcano Gres fusionan la tradición de la cocina de carbón con lo último en tecnología hostelera para conseguir los mejores resultados.
Están fabricadas artesanalmente para acoplarse a las necesidades particulares de los clientes, siempre atendiendo a criterios de comodidad y facilidad de uso, limpieza y mantenimiento.
Además, se pueden adaptar, en su totalidad o sólo un tramo, bajo demanda para asadores de pollo y rodizios con espadas, espetos, raquetas, etc.
Si necesita ayuda, le asesoramos sin coste ni compromiso.
Limpias
Toda la grasa desciende por los canales en “V” hacia un sumidero desmontable de fácil limpieza, evitando el goteo en el carbón y en la llama. Así se evita que se queme la carne y la producción de humos y olores. Igualmente la ceniza se crea en el cajón carbonero y desciende hacia otro cajón desmontable.
Económicas
Formamos las ascuas del carbón en un cajón aislado. El resto permanecen en el interior del cajón cubiertas de ceniza para su conservación y ahorro. Con esto evitamos el incremento de gasto en acondicionamiento térmico. Además, se pueden introducir bandejas o cazuelas y aprovechar la temperatura para cocinar asados sin tener que utilizar ni el horno ni los fuegos de cocina.
Cómodas
El peso de una parrilla y su carne a veces es realmente difícil de levantar. Nosotros incorporamos un sistema automático a motor con dos simples botones de elevación.
Rápidas
En 5 minutos las ascuas quedan preparadas en el cajón carbonero gracias al tiro forzado de aire inyectado en la base (turbo-brasa), lo que agiliza enormemente todo el proceso.
Seguras
El peligro de las parrillas convencionales es el desprendimiento de las chispas durante el quemado. En nuestras parrillas se forman las ascuas dentro de un cajón cerrado y se puede instalar corta incendios o tobera.
Parrillas básicas de sobremesa
Tipos
Elevación a mano
Elevación a manivela
Modelos
Tayco
Parrilla de sobremesa con elevación a mano y cajón recoge cenizas a un precio muy económico. Puede incorporar carbonero o no.
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La Cerca
Parrilla estructura básica de sobremesa para interior con elevación a mano.
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Congo
Estructura compleja en acero inoxidable que puede adoptar cajón para piedras volcánicas y paellero (no incluido).
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Parrillas premium
Tipos
Central
Mural
Todas incluyen*:
- Ascuador
- Cajones recoge-grasas
- Cajones recoge-cenizas
- Elevación automática y pulsadores
- Secciones con elevación independientes
Modelos
Bangkok
Parrilla central de 1200 con rueda amazónico
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Evora
Parrilla central de 1400 cm con motor.
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Txistu
Parrilla central de 1200 cm con volante frontal de elevación manual
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Koko Blue
Gladis
Parrilla mural de 500 cm con plancha de cromo
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Oporto
Parrilla mural con horno de brasa y puerta de mesa calienta platos.
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Costa Rica
Parrilla mural que incluye horno de brasa, horno de pizzas y ahumador.
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Nirvana
Parrilla fácilmente transportable con posibilidad de colocar parrilla central, horno ahumado, horno de pizzas, etc.
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Parrilla Argentina
Parrilla mural con ascuador sobremesa, doble elevación automática y campana extractora.
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Parrilla circular
Parrilla automática circular con ruedas.
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Robata
Full extras
Modelo que incluye parrilla, plancha y cocina preparado para trabajar independientemente.
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Parrilla portátil
Nuestras parrillas portátiles de mesa son ideales tanto para restaurantes como para hogares. Están fabricadas en acero inoxidable de doble fondo y constan de caja para brasas, una superficie de asar en ángulo de 2,2 cm con caída hacia recoge grasas lateral y asas de madera. Además, son de fácil uso y cuentan con sistema antihumos.
Accesorios extra
Nuestras parrillas pueden personalizarse a medida. ¡Añada todos los accesorios que necesite!
Ascuador
Ascuador superior incluido de 500mm (puede ser mayor por un precio extra)
Ascuador inferior no incluido. Añadimos 500mm al precio lineal de la parrilla.
Extras ascuador
Tobera cortafuegos
- Corta la llama.
- Retiene chispas y cenizas.
- Evita riesgo de incendio.
- Evita acumulación de hollín en los conductos de extracción.
- Disminuye la temperatura del ascuador.
Filtro catalizador
- Transforma monóxido de carbono en dióxido de carbono.
- Reduce olores y grasa.
- Evita sensación de ahogo.
Turbo brasa
Acelera la creación de brasas mediante tiro forzado de aire.
Kit horno brasa
- Posibilidad de hacer asados.
- Pirometro.
- Puerta Cristal.
- 2 parrillas interiores en varilla.
- Regulador de tiro de aire.
Superiores
Parrilla atemperado
- Calentar platos
- Calentar comida
- Aportar aromas
Elevación extra
Incluidas 2 en parrillas de 2m, 3 en parrillas de 2,5m, etc. Incluye:
- Motor redactor
- Cables con protección anti caloric
- Guías con chapón contrapeso
- Polea
- Cable de acero
- Mando de elevación frontal
Balda frontal basculante
- Práctica en horizontal
- Protectora en vertical
Troquelado hierro fundido
- Con agujeros que dejan pasar el aire, potencia el calor de las brasas en la base de la parrilla o potencia la quema del carbón en el ascuador
Pack cinco rodizios
Añade este utensilio para cocinar al estilo brasileño.
Inferiores
Tolva
Caja carbón
Puertas armario
Modalidades:
- Corredera
- Abatable
- Guillotina
Balda entrepaño
- Balda interior del armario
Ruedas
- Facilitan transporte e instalación
- Con sistema de bloqueo
Mesa caliente
- Mantiene los platos calientes listos para utilizar.
- Necesarias 2 puertas y balda de entrepaño.
Campana extractora
Las campanas y extractores renuevan y filtran el aire, eliminan el vapor y aspiran los humos. En Vulcano Gres ofrecemos tres modalidades:
Simples
Doble de extracción
Sistema de extracción para dos campanas extractoras situadas en diferentes estancias. Una para extraccion de humo de parrilla o asador de carbón (combustibles sólidos) y otra para extracción cocina, plancha y freidora de gas o eléctrica.
Aportación
Campana con plenum (doble fondo de la campana). Colocamos dos tubos: uno hace llegar el aire exterior a la campana para salir por los orificios del plenum; el otro tubo más grande conduce el aire absorbido por la campana hacia el exterior.
Esto ayuda a tener el área más oxigenada para el parrillero, mayor refrigeración y forzar la extracción.
Decoración
Volante frontal de elevación
Volante lateral de elevación
Acabado de lujo
