Parrillas y barbacoas profesionales

Las parrillas y barbacoas profesionales Vulcano Gres fusionan la tradición de la cocina de carbón con lo último en tecnología hostelera para conseguir los mejores resultados.

Están fabricadas artesanalmente para acoplarse a las necesidades particulares de los clientes, siempre atendiendo a criterios de comodidad y facilidad de uso, limpieza y mantenimiento.

Además, se pueden adaptar, en su totalidad o sólo un tramo, bajo demanda para asadores de pollo y rodizios con espadas, espetos, raquetas, etc.

Si necesita ayuda, le asesoramos sin coste ni compromiso.

Limpias

Toda la grasa desciende por los canales en “V” hacia un sumidero desmontable de fácil limpieza, evitando el goteo en el carbón y en la llama. Así se evita que se queme la carne y la producción de humos y olores. Igualmente la ceniza se crea en el cajón carbonero y desciende hacia otro cajón desmontable.

Económicas

Formamos las ascuas del carbón en un cajón aislado. El resto permanecen en el interior del cajón cubiertas de ceniza para su conservación y ahorro. Con esto evitamos el incremento de gasto en acondicionamiento térmico. Además, se pueden introducir bandejas o cazuelas y aprovechar la temperatura para cocinar asados sin tener que utilizar ni el horno ni los fuegos de cocina. 

Cómodas

El peso de una parrilla y su carne a veces es realmente difícil de levantar. Nosotros incorporamos un sistema automático a motor con dos simples botones de elevación.

Rápidas

En 5 minutos las ascuas quedan preparadas en el cajón carbonero gracias al tiro forzado de aire inyectado en la base (turbo-brasa), lo que agiliza enormemente todo el proceso.

Seguras

El peligro de las parrillas convencionales es el desprendimiento de las chispas durante el quemado. En nuestras parrillas se forman las ascuas dentro de un cajón cerrado y se puede instalar corta incendios o tobera.

Parrillas básicas de sobremesa

Tipos

Elevación a mano

Elevación a manivela

Modelos

Tayco

Parrilla de sobremesa con elevación a mano y cajón recoge cenizas a un precio muy económico. Puede incorporar carbonero o no.

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La Cerca

Parrilla estructura básica de sobremesa para interior con elevación a mano.
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Congo

Estructura compleja en acero inoxidable que puede adoptar cajón para piedras volcánicas y paellero (no incluido).

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Parrillas premium

Tipos

Central

Mural

Parrilla Puerto Madero

Todas incluyen*:

  • Ascuador
  • Cajones recoje-grasas
  • Cajones recoge-cenizas
  • Elevación automática y pulsadores
  • Secciones con elevación independientes

Modelos

Bangkok

Parrilla central de 1200 con rueda amazónico

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Evora

Parrilla central de 1400 cm con motor.

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Txistu

Parrilla central de 1200 cm con volante frontal de elevación manual

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Gladis

Paquete mural de 500 cm con plancha de cromo

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Oporto

Parrilla mural con horno de brasa y puerta de mesa calienta platos.

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Costa Rica

Parrilla mural que incluye horno de brasa, horno de pizzas y ahumador.

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Nirvana

Parrilla fácilmente transportable con posibilidad de colocar parrilla central, horno ahumado, horno de pizzas, etc.

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Parrilla Argentina

Parrilla mural con ascuador sobremesa, doble elevación automática y campana extractora.

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Parrilla circular

Parrilla automática circular con ruedas.

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Robata

Maquina pensada para restauración japonesa. A carbón y a gas.

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Full extras

Modelo que incluye parrilla, plancha y cocina preparado para trabajar independientemente.

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Parrilla portátil

Nuestras parrillas portátiles de mesa son ideales tanto para restaurantes como para hogares. Están fabricadas en acero inoxidable de doble fondo y constan de caja para brasas, una superficie de asar en ángulo de 2,2 cm con caída hacia recoge grasas lateral y asas de madera. Además, son de fácil uso y cuentan con sistema antihumos.

Accesorios extra

Nuestras parrillas pueden personalizarse a medida. ¡Añada todos los accesorios que necesite!

Ascuador

Ascuador superior incluido de 500mm (puede ser mayor por un precio extra)

 

Ascuador inferior no incluido. Añadimos 500mm al precio lineal de la parrilla.

 

Extras ascuador

Tobera cortafuegos

  • Corta la llama.
  • Retiene chispas y cenizas.
  • Evita riesgo de incendio.
  • Evita acumulación de hollín en los conductos de extracción.
  • Disminuye la temperatura del ascuador.

 

Filtro catalizador

  • Transforma monóxido de carbono en dióxido de carbono.
  • Reduce olores y grasa.
  • Evita sensación de ahogo.

 

Turbo brasa

Acelera la creación de brasas mediante tiro forzado de aire.

 

Kit horno brasa

  • Posibilidad de hacer asados.
  • Pirometro.
  • Puerta Cristal.
  • 2 parrillas interiores en varilla.
  • Regulador de tiro de aire.

 

Superiores

Parrilla atemperado

  • Calentar platos
  • Calentar comida
  • Aportar aromas

 

Elevación extra

Incluidas 2 en parrillas de 2m, 3 en parrillas de 2,5m, etc. Incluye:

  • Motor redactor
  • Cables con protección anti caloric
  • Guías con chapón contrapeso
  • Polea
  • Cable de acero
  • Mando de elevación frontal

 

Balda frontal basculante

  • Práctica en horizontal
  • Protectora en vertical

Troquelado hierro fundido

  • Con agujeros que dejan pasar el aire, potencia el calor de las brasas en la base de la parrilla o potencia la quema del carbón en el ascuador

Pack cinco rodizios

Añade este utensilio para cocinar al estilo brasileño.

Rodizio de carbón
Inferiores

Tolva

Caja carbón

Puertas armario

Modalidades:

  • Corredera
  • Abatable
  • Guillotina

Balda entrepaño

  • Balda interior del armario

Ruedas

  • Facilitan transporte e instalación
  • Con sistema de bloqueo

Mesa caliente

  • Mantiene los platos calientes listos para utilizar.
  • Necesarias 2 puertas y balda de entrepaño.
Campana extractora

Las campanas y extractores renuevan y filtran el aire, eliminan el vapor y aspiran los humos. En Vulcano Gres ofrecemos tres modalidades:

Simples

Doble de extracción

Sistema de extracción para dos campanas extractoras situadas en diferentes estancias. Una para extraccion de humo de parrilla o asador de carbón (combustibles sólidos) y otra para extracción cocina, plancha y freidora de gas o eléctrica.

Aportación

Campana con plenum (doble fondo de la campana). Colocamos dos tubos: uno hace llegar el aire exterior a la campana para salir por los orificios del plenum; el otro tubo más grande conduce el aire absorbido por la campana hacia el exterior.

Esto ayuda a tener el área más oxigenada para el parrillero, mayor refrigeración y forzar la extracción.
Decoración

Volante frontal de elevación

Volante lateral de elevación

Acabado de lujo

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* Distribuimos por toda España y por (casi) todo el mundo.

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